[FEAT] Rischi: matrice sempre visibile, rimosse viste FAIR e KRI (ticket #500 fase 1)

Ticket #500 (Simon Fattori) - semplificazione pagina Gestione Rischi:
- matrice 5x5 ora sempre visibile sotto la tabella (rimosso bottone 'Matrice' e il view-toggle)
- rimosse le viste 'Quantitativo (FAIR)' e 'KRI' con relativi bottoni, blocchi HTML e JS
- help.js allineato (rimosse sezioni FAIR/KRI), cache-buster help.js -> 20260727a
- version.json -> 1.25.2
Rimandato a fase 2 (richiede modello dati): rischi derivati dai requisiti LEX&ISO
+ codifica RSK-<misura>Com.N + rimozione bottoni 'Nuovo Rischio'/'AI Suggerisci'.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

public/version.json

@@ -1 +1 @@
-{"version": "1.25.1", "build": "2026-07-24-v1.25.1", "date": "2026-07-24", "changelog": "Dashboard - card 'Documenti istituzionali' ora funzionante: puoi aggiungere documenti (ognuno con una descrizione obbligatoria) e trovi sempre presenti le 5 voci standard Codice Etico, Mission, Vision, Statuto e Piano Sanzionatorio da compilare."}
+{"version": "1.25.2", "build": "2026-07-27-v1.25.2", "date": "2026-07-27", "changelog": "Gestione Rischi - pagina semplificata: la matrice 5x5 e' ora sempre visibile sotto la tabella dei rischi (niente piu' bottone 'Matrice'); rimosse le viste 'Quantitativo (FAIR)' e 'KRI' e i relativi bottoni. Prossimo passo: i rischi verranno derivati dai requisiti LEX&ISO con codifica RSK-<misura>."}