[FEAT] Supply chain UI: dropdown categoria + gestione categorie + vista template GV.SC

Colma il gap UI confermato dalla review (backend Fase 1 c'era, UI no):
- Form fornitore: dropdown "Categoria fornitore" alimentato da getSupplierCategories
  (ensureCategories con cache); category_id ora salvato (backend gia' fixato 9fbf72a).
- Pulsante "Categorie": modale con lista preset+custom, CRUD sulle custom
  (preset non modificabili), gestione errore CATEGORY_IN_USE.
- Pulsante "Template": modale lista template + vista dettaglio domande read-only
  con badge nis2_ref/tipo/peso/obbligatoria — mostra le 26 domande GV.SC del DB.
- Target modale via querySelector('#app-modal .modal-body') (showModal usa class).

Inline JS validato (node --check exit 0). File statici -> live via nginx. version 1.10.0.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

public/version.json

@@ -1 +1 @@
-{"version":"1.9.2","build":"2026-05-31-v1.9.2","date":"2026-05-31","changelog":"Fase 1 fornitori + hardening post-review: fix incidents.html (SyntaxError apostrofi), dashboard gauge compliance, citazioni ACN GV.SC con disclaimer interpretazioni nel template, scope org category_id import. Guida: avvertenza generale (non parere legale) + capitolo fornitori (import CSV/API, categorie, template GV.SC, nota interpretativa perimetro). Help online allineato."}
+{"version":"1.10.0","build":"2026-05-31-v1.10.0","date":"2026-05-31","changelog":"UI modulo questionari fornitori: dropdown categoria nel form fornitore, gestione categorie (preset+custom CRUD), visualizzazione template questionari con domande GV.SC e badge nis2_ref (read-only). Backend Fase 1 ora pienamente usabile dalla UI."}