[TEST] Bottone ⚡ Reset+Simula+Testa Tutto + preserva admin Benassati

- test-runner.php: bottone verde scuro in cima al tab Test che esegue
  reset DB → simulazioni → smoke test in sequenza
- reset-demo.sql: INSERT ON DUPLICATE KEY per cristiano.benassati@gmail.com
  (super_admin, Silvia1978!@) — sopravvive a qualsiasi reset
- Tab Credenziali: admin permanente in cima alla tabella

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/sql/reset-demo.sql

@@ -90,6 +90,25 @@ DELETE FROM users WHERE email LIKE '%.demo%';
 -- ── Organizzazioni demo ───────────────────────────────────────────────────
 DELETE FROM organizations WHERE id > 4;
 
+-- ── Amministratore permanente (sempre ripristinato) ───────────────────────
+-- cristiano.benassati@gmail.com deve sopravvivere a qualsiasi reset
+
+-- Rimuove eventuali token refresh dell'admin prima del re-insert
+DELETE rt FROM refresh_tokens rt
+    JOIN users u ON rt.user_id = u.id
+    WHERE u.email = 'cristiano.benassati@gmail.com';
+
+INSERT INTO users (email, password_hash, first_name, last_name, role, status)
+VALUES (
+    'cristiano.benassati@gmail.com',
+    '$2y$12$H/AJ7SgBowihcOcpblQ7PeanmoTXzgruv3mRvC.vexoRodNa7rAUi',
+    'Cristiano', 'Benassati', 'super_admin', 'active'
+)
+ON DUPLICATE KEY UPDATE
+    role          = 'super_admin',
+    status        = 'active',
+    password_hash = '$2y$12$H/AJ7SgBowihcOcpblQ7PeanmoTXzgruv3mRvC.vexoRodNa7rAUi';
+
 -- ── Ripristino FK ─────────────────────────────────────────────────────────
 SET FOREIGN_KEY_CHECKS = 1;